A maneira mais fácil de pensar (Se você não tem no log de eventos) é ir para c:\windows\$NtServicePackUninstall$
e procurar em sub-diretórios - eu acho que você quer spuninst
e olha as datas de criação de arquivos. / p>
Eu só tenho uma máquina Windows 2003 que eu posso testar e mostra em que data eu instalei o Service Pack 2: