tarefas cron não são impressas na tela, e você não redirecionou a stdout para o arquivo, você precisa de um >
extra antes do nome do arquivo
seu 2>&1
envia stderr para stdout, mas stdout não leva a lugar nenhum.
tente 2>&1 > filename
, ou talvez > filename 2>&1
.
no telefone no momento, por isso não é possível verificar