Resposta simples - o software da máquina virtual irá reclamar quando tentar expandir o VHD e não conseguir.
Você basicamente prometeu ao software de máquina virtual que ou aquele espaço extra está disponível pronto para quando for necessário, ou que você ficará de olho no espaço sendo usado e liberará espaço pronto antes que seja necessário.
Além disso, a única opção é evitar que a máquina virtual precise desse espaço extra - nesse caso, por que não especificar a menor quantidade como limite em primeiro lugar? Alguns softwares podem até usar mais espaço no disco rígido virtual apenas porque parece estar disponível - exemplos óbvios são a lixeira e a restauração do sistema se você tiver o Windows como seu sistema operacional convidado, ambos frequentemente definidos para se limitarem a uma porcentagem de o espaço em disco disponível.