Isso se resume ao UAC, se você clicar com o botão direito do mouse em um arquivo e escolher Run as administrator
, o programa não terá problemas para gravar em qualquer lugar (bem na maioria dos lugares) em seu sistema.
Esta é a maneira como o Windows funciona agora e a única maneira é desabilitar o UAC (não recomendado) ou definir o modo de compatibilidade em um programa para que ele seja iniciado como administrador.
Quanto à conta do Administrador, ela ainda existe, mas está desabilitada por padrão. Basta ir para Computer Management
e, em seguida, expandir Local Users and Groups > Users
, depois habilitar Administrador.
No entanto, eu não recomendaria isso (e acho que a conta de administrador ainda é restrita pelo UAC).