Em teoria, sim, eles fazem. Dito isto, nem tudo é tão simples quanto o marketing quer que você acredite. Um exemplo mais óbvio é que, no OS X, você pode criar um OS X vm, mas dificilmente conseguirá executá-lo em outra plataforma, pois há determinados requisitos específicos do produto Fusion.
Existem igualmente versões diferentes de "hardware" do vmWare a considerar e a documentação da origem / destino escolhida irá delinear diferenças e problemas de compatibilidade.
Portanto, não há uma resposta direta para essa questão. Qualquer um que diga simplesmente sim ou não não tentou fazer isso sozinho, ou é um cara de marketing para o vmWare ... :-D