Eu tenho um conjunto misto de resultados. Eu trouxe o upgrade e usei desde o dia em que foi lançado. Eu uso o Vista 32 e XP para VS2008 (vista) + SQL2008 (no XP). NET C # Winforms desenvolvimento.
Fiquei feliz (apesar do terrível bug com o Exposé + Unity, em que o VMware não exibe corretamente o conteúdo das janelas do Windows (lol) quando no Exposé), e acho que é uma melhoria em relação ao VMware 2.06. É mais rápido e tem mais algumas opções (o menu é legal como já mencionado).
No entanto depois de seguir o Parallels no twitter e os resultados mistos, decidi experimentar o Parallels 5. Eu tinha uma licença Parallels 1, 2 e 3, pulei 4 em favor da VMware.
O Parallels 5 compila e funciona visivelmente mais rápido dentro do VS2008. A compilação claramente leva menos tempo (não se comparou, mas depois de quase duas semanas trabalhando com um produto, vi instantaneamente o aumento de velocidade). Meu aplicativo usa muito código GDI +. Fiquei chocado ao ver que foi tão rápido (eu estava sempre reclamando sobre lentidão em GDI +!). O Parallels executa círculos em torno do VMware nesse aspecto.
Eu tenho uma caixa poderosa (Mac Pro 8 núcleos 10Gb RAM), mas eu tinha isso antes, então não há mudança entre os dois produtos. Eu tenho os dois e eu ocasionalmente alterno entre eles (svn update e bom para ir). As VMs foram convertidas do VMware para o Parallels, então eu suponho que qualquer reinstalação será ainda melhor para o Parallels (esperando no Windows 7 para tentar ambos em uma nova instalação).
Apesar de tudo isso, o Parallels 5 também possui bugs. Alguns detalhes. Eu diria que você experimenta. Algumas pessoas acham que o uso da CPU é o que importa, mas eu não concordo. A capacidade de resposta da VM e o trabalho do dia-a-dia são o que importa. Até agora, eu prefiro Parallels. Stil 13 dias de teste:)