Isso faz parte do design do Dock: ele foi projetado para não permitir que as janelas atrás do dock excluam a confusão de tentar acessar algo na janela que agora está atrás do dock.
No entanto, para não quebrar o redimensionamento quando o canto inferior direito da janela estiver abaixo da posição de altura do Dock, ele ainda permitirá que você redimensione a janela e a coloque atrás do Dock.
Irritante sim, mas parte do design.