Depois de algumas semanas irritantes e vários testes, finalmente consertei o problema e queria postar o que fiz, caso alguém tivesse um problema semelhante e precisasse de ajuda.
Então, algumas coisas aconteceram e me levaram a descobrir isso.
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Eu tenho um disco rígido externo que liguei enquanto estava com o computador funcionando. Eu desliguei meu computador e fui ligar de volta no dia seguinte (com o disco rígido externo ainda conectado) e ele me disse que um sistema operacional não pôde ser encontrado. A partir disso, percebi que estava tentando inicializar um sistema operacional a partir do externo.
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Depois de perceber isso, eu fui para a minha prioridade de inicialização no BIOS. Não onde a prioridade era meu SSD que tem meu sistema operacional. Em vez disso, ele tinha "UEFI Boot Device" ou algo semelhante, junto com um monte de outros dispositivos que nunca têm um disco rígido neles. Não tenho certeza por que iria funcionar algum tempo depois de alguns desligamentos, mas de vez em quando.
- Depois de perceber isso, desabilitei todas as outras prioridades e só adicionei meu SSD com o SO nele.
Depois de fazer isso, não tive nenhum problema em inicializar corretamente. Eu não sei porque isso começou a acontecer, eu nunca entrei e mudei alguma coisa, talvez uma atualização tenha feito alguma coisa, mas eu não acho.
De qualquer maneira, é assim que eu consegui que tudo funcionasse corretamente novamente.
Obrigado a todos que comentaram com sugestões!