SVN parece uma escolha ideal para investigar aqui. É simples, tem uma interface de usuário razoavelmente direta. Com várias boas implementações de GUI, como smartsvn
A única outra coisa que seria mais simples seria o Google Drive, se você clicar com o botão direito do mouse em uma pasta ou arquivo, desde que não seja excluído, há um histórico de versões e você pode voltar facilmente. No entanto, o controle de versão é somente a partir da interface da Web e não estaria disponível no aplicativo de sincronização da unidade do Google. Isso seria apenas para manter seus arquivos atualizados. No entanto (por experiência), se você excluir uma pasta / arquivo ou renomeá-lo; a unidade pode ter problemas ao rastrear o histórico de versões.