Você desmonta o ISO. Você instala o ISO em uma máquina virtual, como o VirtualBox. Então você copia o arquivo para onde quiser.
Eu quero criar um liveCD do meu Ubuntu atual 13.04 amd64 instalado (modo UEFI). Então eu recebo todos os meus pacotes instalados na nova instalação do Ubuntu.
Eu li alguma outra pergunta, mas são para versões mais antigas e eu instalo com o modo UEFI.
Editar: Existe algum software que possa criar uma imagem .iso (liveCD) do meu liveUSB do Ubuntu 13.04 amd64
Você desmonta o ISO. Você instala o ISO em uma máquina virtual, como o VirtualBox. Então você copia o arquivo para onde quiser.