It is better to put the SSD in the optical drive adaptor or the old HDD?
Em teoria isso não importa.
A única exceção está em alguns laptops que fornecem uma conexão mais lenta à unidade óptica. Isso pode limitar o desempenho do seu SSD >
Where should I install the two operating systems?
Esta é uma questão de opinião. O sistema operacional no SSD será mais rápido. Portanto, se o espaço no SSD não for um problema, você poderá instalar ambos nele. Se você quiser salvar 20-30GB no SSD, você pode instalar o sistema operacional Windows no HDD.
Pessoalmente eu colocaria os dois no SSD.