O que significa "insondável"?
O comando que você listou realmente tornará o diretório oculto. Mas isso significa apenas que será ocultado do File Explorer. Pode ser facilmente encontrado.
Se você não quiser que o Windows Search o indexe, será necessário bloquear explicitamente que o diretório seja indexado nas configurações da Pesquisa do Windows.
Você pode usar as permissões NTFS para limitar o acesso a esse diretório. Isso impedirá que outros usuários possam acessar seu conteúdo. Mas, se a unidade for removida e colocada em outro computador, o conteúdo poderá ser visualizado.
Se você quiser protegê-lo para que ninguém possa ver o conteúdo do diretório, você precisará criptografá-lo. Sugiro usar o BitLocker, pois ele é seguro, super simples de usar, integrado ao Windows e desbloqueia-o automaticamente por meio de sua conta de usuário.