Tente ir até a barra de endereços e digite chrome://flags/#disable-direct-write
e ative o sinalizador (efetivamente desabilitando o DirectWrite).
Reinicie o navegador após a alteração para que o sinalizador entre em vigor.
Eu tenho o Chrome 44.0.2403.130 executado em um MacBook Pro executando o Mac OS X 10.10.5 (Yosemite) e as letras hebraicas exibidas em quadrados.
Minha codificação é UTF-8.
Eu desinstalei o Google Chrome (usando o limpador de aplicativos) e reinstalei.
Alterei as configurações avançadas de fonte para todos os Arial e os defini de volta para o padrão.
Tente ir até a barra de endereços e digite chrome://flags/#disable-direct-write
e ative o sinalizador (efetivamente desabilitando o DirectWrite).
Reinicie o navegador após a alteração para que o sinalizador entre em vigor.
Tags google-chrome macos