Parece que você deseja instalar e aplicar as atualizações sem reinicializar. A melhor maneira de responder isso é dizer que isso não pode ser feito.
Existem algumas exceções, os patches para certos aplicativos, quando não estão em uso, podem ser aplicados. No entanto, os patches para arquivos no nível do kernel, arquivos do sistema operacional, drivers e aplicativos em uso não podem ser aplicados sem uma reinicialização.
Você pode baixar e instalar atualizações sem reinicializar, mas isso não é recomendado. Alguns patches interromperão os serviços quando instalados, o que pode prejudicar a operação normal.
Se você precisa de tempo de atividade 24x7, é necessário analisar o clustering e / ou a virtualização.