Nesse caso, o roteamento é bom o suficiente como solução.
ip route add IP1 dev eth0
se IP1 pertence (atribuído) a eth0, então você usou o comando de maneira errada. Você tem que dizer para ip route qual rede (ou host) você deseja rotear. Se o SSIP for o San Storage IP, ele deverá se parecer com:
ip route add SSIP via GatewayIP dev eth1
ou no caso de armazenamento e cliente estarem no mesmo segmento de rede
ip route add SSIP dev eth1
Também pode ser usado na forma de adicionar rede
ip route add SS_Network/24 via GatewayIP dev eth1
Adicionar uma rota ao Armazenamento deve ser suficiente na maioria dos casos, você apenas explicitamente envia uma ordem para rotear essa ou outra rede, através dessa ou de outra interface