As pastas compartilhadas são armazenadas na VM do Host e não devem afetar o tamanho do arquivo do convidado. Para responder à sua pergunta diretamente, se você fizer o download de um arquivo de 1Gb para uma pasta compartilhada, apenas o espaço livre no sistema host deverá diminuir (para 99 GB), enquanto o sistema do convidado deverá permanecer a 60 GB livre.