O que você está lendo está correto.
Quando você particiona seu disco rígido linux com um / home separado, ele monta sua partição home em / home. Isso significa que nenhum dos arquivos / home está armazenado em / mas há um link, você poderia dizer, que conecta seu / home e seu /.
Se você deseja particionar manualmente, o Ubuntu tem algumas recomendações:
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