Esta é uma pergunta muito antiga, mas para qualquer googler que esteja procurando por isso: O nome da Tab é Tab. Mas você não pode usá-lo para o Nautilus, como explica esta resposta.
Normalmente, você pode alterar um atalho descomentando e modificando a linha relevante em ~/.config/nautilus/accels
e reiniciando o nautilus. Atalhos que usam a tecla Tab não funcionam.