O recurso VMWare ao qual você está se referindo é chamado de "vMotion", disponibilizado por seu produto vSphere. Em seu site , o VMotion permite:
Eliminate application downtime from planned server maintenance by migrating running virtual machines between hosts.
Então você está certo em pensar que
- se é a infraestrutura do host que precisava de manutenção, e
- se sua universidade estiver usando o VMWhare vSphere, e
- se a manutenção diária é feita em fases que mantêm outros hosts, e
- se houvesse número suficiente desses outros hosts, e
- se as operações foram projetadas, configuradas e configuradas para isso, e
- então é certamente possível que o vMotion permita que você continue a ter acesso às VMs enquanto a manutenção foi realizada.
Mas isso é muita especulação. Por que você não pergunta a eles o que eles realmente estão fazendo durante seis horas a cada noite, e o que você poderia fazer para ajudar a garantir que alguns sistemas ainda estejam disponíveis?