Provavelmente seria melhor apenas vincular as pastas reais necessárias, pois o Windows certamente não está configurado para isso.
O primeiro problema será permissões. Você precisa garantir que ambos os usuários tenham as permissões de acesso corretas para os arquivos e pastas.
Mesmo assim, eu não tenho certeza se os arquivos de registro são robustos o suficiente para serem tratados dessa maneira, seria muito fácil corromper o perfil, então eu certamente não experimentaria em perfis ao vivo.