Se você estiver usando o sudo, o usuário que executa o crontab é automaticamente root, portanto, em teoria, não é necessário adicionar "root" para o crontab. Experimente " sudo crontab -e " para edição ou " sudo su ", seguido de " crontab -e " e veja se isso ajuda.
Editar : é possível que você não tenha os direitos de sudo no seu servidor, tem certeza de que está configurado corretamente? (seu usuário está no arquivo sudoers)