Sim, você pode especificar parâmetros por meio de querystring para um recurso em que você está postando. Além disso, você deve usar '@' antes de um nome de arquivo se os dados estiverem sendo lidos de um arquivo. Então, usando o seu exemplo, acredito que deveria ser assim:
curl -d @myfile.xml "http://www.example.dom/post/file/here?foo=bar&this=that"