Você pode desinstalar o recurso:
Painel de controle (visualização de ícones) > Programas e recursos > Ativar ou desativar recursos do Windows
Desça até "Serviços de impressão e documento", desmarque: Windows Fax and Scan "e clique em OK .
Ou vá para o Painel de controle > Ferramentas Administrativas > Serviços e desativar o serviço "Fax", para desativá-lo, clique duas vezes em "Fax" e defina o "Start Up Type" para "Desativado", clique no botão "Stop" se estiver disponível, em seguida, clique em OK
FYI, se você escolher a segunda opção acima (desativando em vez de desinstalar), ainda poderá receber um fax manualmente. No Windows 7, clique em START > digite FAX e escolha "Scan and FAX console".