O OS X não é fornecido com o Git por padrão.
Três possibilidades:
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Método GUI simplificado: Faça o download e execute o Git OS X instalador . Nem sempre é a versão mais recente do Git, mas deve funcionar bem na maioria dos casos.
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Apenas no OS X Lion: Faça o download do Xcode 4 no Mac App Store . Tem o Git integrado.
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Método de linha de comando: Isso funciona em todas as versões do OS X. Instale o Homebrew e execute
brew install git
. Você precisa do Xcode para isso. Se você estiver no Snow Leopard, registre-se como um desenvolvedor da Apple (é grátis) e, em seguida, instale o Xcode 3.