Independentemente de outras respostas, encontrei essa solução bash há algum tempo:
defaults read /Library/Preferences/com.apple.preferences.accounts deletedUsers
Dá um nome de conta para cada usuário removido do sistema, neste formato. Não importa há quanto tempo ele foi removido, contanto que o próprio arquivo com.apple.preferences.accounts.plist não seja adulterado:
(
{
date = 9999-99-99 00:00:00 -0000;
"dsAttrTypeStandard:RealName" = "Account name";
"dsAttrTypeStandard:UniqueID" = 501;
name = deletedusername;
},
{
date = 9999-99-99 00:00:00 -0000;
"dsAttrTypeStandard:RealName" = "Another name";
"dsAttrTypeStandard:UniqueID" = 502;
name = deletedothername;
}
)