Eu usei um de 32GB no passado e um SSD de 40GB como / há algum tempo agora. Deixo a troca em / e / home no meu disco giratório. É uma ótima maneira de adicionar algum desempenho por cerca de cem dólares.
Eu criei um diretório chamado /var/jorge
(no SSD) para armazenar coisas de / home que beneficiariam um SSD, então mudei e criei um link simbólico para os seguintes diretórios:
/home/jorge/.cache -> /var/jorge/.cache
/home/jorge/.config -> /var/jorge/.config
/home/jorge/.gconf -> /var/jorge/.gconf
Desta forma, os perfis do seu navegador e outras coisas importantes são no SSD rápido. Eu tenho usado cerca de ~ 15GB para a minha instalação de desktop (com um monte de pacotes -dev) e não parece ser maior do que isso. Para responder à sua terceira pergunta, sim, é sempre possível ter discos e partições diferentes e dividi-la.
Procure aqui instruções sobre como vinculá-los e outros diretórios a serem considerados: