não há como, na interface do usuário do cliente, desabilitar o sw-update. Um possível hack: você pode alterar o valor dessa chave de registro win: HKEY_CURRENT_USER \ Software \ Funambol \ OutlookClient \ updater \ url-check
Basta definir seu valor como 0, o cliente registrará um erro (no arquivo de log) informando que o URL é inválido e não prosseguirá com o sw-update. Na interface do usuário, nada é exibido.