Tente executar nvidia-settings ; Ele deve mostrar a versão do driver e do servidor X, o modelo do monitor e muito mais. Se nvidia-settings mostrar seu cartão corretamente, provavelmente é apenas uma esquisitice com o WINE.
Acabei de fazer uma nova instalação do Ubuntu e ouvi dizer que houve um problema com os drivers oferecidos pelo sistema, então baixei o mais recente do site nvidia. Eu instalei-os, primeiro removendo nuveau, em seguida, parei o servidor x e instalei-os. Acabei de instalar o EVE Online através de vinho e ele mostra 8300 GS1 como uma placa gráfica (eu tenho um 8500gt)
Isso é apenas um bug visual ou os drivers não estão instalados corretamente?