Embora não pretenda organizar e categorizar documentos de texto existentes , KeepNote é baseado em texto (XML) , é muito fácil de usar, e permite a criação de "cadernos" - que é um monte de "pastas" e "páginas" relacionadas. Além disso, multiplataforma. :)
Para seus objetivos, eu copiaria a informação em "páginas" separadas dentro do KeepNote e continuaria de lá.
Se muitas de suas informações forem particulares e contiverem detalhes de login / senha, você pode querer considerar KeePass - simples, fácil de usar use o gerenciador de senhas que criptografa os dados em seu disco. Além disso, existem instaladores entre plataformas. :)