Esse tipo de pergunta depende completamente do uso do seu computador.
Exceto em casos de uso muito simples, o desempenho é difícil de prever. Então, o que você precisa fazer é comparar os aplicativos e conjuntos de dados que são importantes para você.
No entanto, existem muito poucos casos de uso em que o disco rígido é o fator limitante. Para desempenho, você deseja ter o máximo de RAM possível, para que todos os dados necessários sejam carregados do disco uma vez. Dessa forma, o desempenho do disco rígido não importa (se houver, nenhum disco rígido (ou SSD) é rápido o suficiente de qualquer maneira).