O Windows 7 moveu Imagens, músicas e vídeos fora da pasta Documentos. Ele pode redirecionar corretamente, mas eu copiaria (supondo que seu drive USB é letra X) usando arrastar e soltar. (Não se mova, copie, se algo der errado, você ainda tem o original na unidade USB)
x:\Documents and Settigns\Admin\MyDocuments\My Pictures to c:\users\<username>\My Pictures\
x:\Documents and Settigns\Admin\MyDocuments\My Videos to c:\users\<username>\My Videos\
x:\Documents and Settigns\Admin\MyDocuments\My Music to c:\users\<username>\My Music\
x:\Documents and Settigns\Admin\MyDocuments\ to c:\users\<username>\Documents\
x:\Documents and Settigns\Admin\Favorites\ to c:\users\<username>\Favorites
Não tenho certeza sobre o outlook em que o arquivo PST está, mas você também precisará copiá-lo para o novo computador ou apenas abrir o Outlook e importar o PST da sua unidade antiga.