A partir do wiki da documentação do OpenOffice.org, Como - Editar o arquivo de configuração do teclado sugere fazer atalhos contendo a tecla Alt não estão disponíveis na interface, mas podem ser feitos editando um arquivo de configuração. O relatório de erros vinculado a partir dessa página diz que os atalhos Alt estão disponíveis no OpenOffice.org 3.2.
No entanto, na parte inferior da página How To, há uma seção para Verson 3.1 on (Ubuntu) Linux que diz
Mais cedo na página é explicado que MOD1 é Ctrl e MOD2 é Alt, então isso parece dizer que o OpenOffice.org não pode controlar combinações Ctrl + Alt no Ubuntu Linux.On Ubuntu Linux, it seems that the functionality of the Alt-Gr key can't be modified by OpenOffice. Therefore D_MOD1_MOD2 (=ALT-Gr) won't work. However, D_MOD2 for the standard ALT key (on the left side of the long space key) works well as described in the section on OOo 3.1 above.