Qual é a diferença entre o inglês do Windows 7 localizado com o pacote de idiomas e a edição nacional "genérica"? SKU na caixa, eu sei, mas haverá alguma diferença para o usuário final médio? Nos EUA, o Win7 será muito mais barato que na Europa ...
Uma diferença que você verá é com a mídia, já que não é possível localizar essa parte. Isso significa que sua instalação / configuração será sempre em inglês.
Minha experiência do Vista me diz que você vai ter alguns problemas com a opção do pacote de idiomas.
Por exemplo, você não pode instalar o pacote de serviços em inglês quando eles estiverem disponíveis porque eles não são compatíveis com o pacote de idiomas que você instalou (não é um grande problema, mas pode ser uma fonte de confusão).
Você pode ser solicitado a instalar a versão em inglês do IE quando o IE9 for lançado e, em seguida, instalar um pacote de idiomas para ele. (não é um grande problema, mas também uma fonte de confusão).