Se você ainda não quiser manter o java 10, a correção é fácil
vi /Applications/SQLDeveloper.app/Contents/MacOS/sqldeveloper.sh
Altere a segunda linha:
De:
TMP_PATH='/usr/libexec/java_home -F -v 9'
Para
TMP_PATH='/usr/libexec/java_home -F -v 10'