Tecla de atalho: o
(letra, não número)
Aparentemente, há uma tecla de atalho padrão para alternar "Sempre ajustar à janela"
Eu acidentalmente pressionei 'o' e voila! "Sempre encaixar janela" foi alternada!
Analisei a lista de teclas de atalho padrão e "o" foi rotulado "Alternar escalonamento automático"