Você pode fazer isso bloqueando as células com fórmulas: Como ocultar fórmulas
Selecione as células que precisam permanecer editáveis, clique com o botão direito e selecione Formatar células. Na guia Proteção, as células na planilha serão "Bloqueadas" por padrão. Desmarque "Bloqueado" para aqueles que precisam ser editáveis.
Selecione as células com fórmulas a serem ocultadas, clique com o botão direito do mouse em "Detalhes da proteção" e selecione "Oculto".
Agora, vá até a guia Revisão da pasta de trabalho e selecione "Proteger planilha". Você pode digitar uma senha se achar necessário.