Por mais simples que a pergunta pareça, o que você está perguntando parece ser impossível no Microsoft Word, pelo menos usando estilos. Isso ocorre porque os estilos não podem ser definidos com as propriedades definidas como "manter inalterado" ou algo semelhante.
Em vez disso, ao aplicar um estilo, existe um algoritmo interno que determina qual formatação manter e qual formatação deve ser substituída pela formatação do estilo. Este algoritmo é baseado em quanto do texto tem formatação personalizada. Se forem apenas algumas palavras em negrito, uma única frase em itálico ou uma alteração de fonte ocasional, o Word não toca nisso. Caso contrário, a alteração de formatação específica será substituída pelo estilo. Além disso, a maneira como isso funciona parece ser dependente do tipo de estilo (ou seja, parágrafo, caractere, vinculado, tabela ou lista).
Concordo que é estranho que eles não ofereçam um mecanismo interno que permita apenas alterações em determinadas propriedades de formatação, independentemente do estilo. Para coisas como uma 'linha azul' que não muda nada no texto (que pode consistir em vários estilos completamente diferentes), eu posso ver que tal funcionalidade seria certamente bem-vinda.
No entanto, se ela existir, essa funcionalidade não estará disponível usando o mecanismo 'estilos', já que cada parte do texto pode ter apenas um estilo. Mudar o estilo para "forrado de azul", por exemplo, enquanto na realidade seria uma mistura de estilos (que é basicamente o que procuramos) se opõe à idéia de texto ter um estilo único.
Provavelmente, o melhor que você pode fazer se tiver alguma formatação complexa que queira aplicar é usar macros (VBA). Caso contrário, você está preso a aplicar manualmente a formatação a cada parágrafo.