Pelo que posso dizer, os testes não seriam válidos. Das especificações dos processadores da série 5500 :
The integrated memory controller in the Intel® Xeon® Processor 5500 series processor alternates between both channels for read transactions. Write transactions are issued to both channels under normal circumstances.
Os dados serão gravados em dois DIMMs, mas serão lidos apenas de um. Isso significa que o espaço total de todos os DIMMs não será totalmente validado
É claro que isso irá variar dependendo do modelo do processador e de como ele funciona especificamente para essa série.
Além disso, encontrei o seguinte:
Intel Errata BT161
Mirrored Memory Writes May Lead to System Failures
In mirrored memory mode, each channel manages its memory write bandwidth resources. Due to this erratum, if a channel in mirrored memory mode is heavily utilized, it is possible for issued writes to exceed available bandwidth resulting in write failures.
Devido a cenários como este, há uma chance de que erros ou travamentos possam ser encontrados por causa do espelhamento de memória quando não há nada errado com a própria memória, resultando em resultados de teste inválidos.
Quanto a ser ou não seguro, na pior das hipóteses o sistema pode travar ou travar, mas não deve afetar adversamente nenhum componente.