É só Proteção de Integridade do Sistema (SIP) que impede que root altere o conteúdo de /System - você pode alterná-lo iniciando na partição de recuperação (reinicializando o Command-R) e executando o comando csrutil disable no terminal ( mais detalhes ). Com o SIP desativado, você pode reinicializar e, em seguida, seus comandos serão permitidos.