A pasta UnistoreDB é usada pelos aplicativos do Windows Universal. Tente não permitir que os aplicativos sejam executados em segundo plano (Configurações > Privacidade > Aplicativos em segundo plano). Comece com o Groove, Xbox e Fotos, que podem estar sendo sincronizados em segundo plano.
O Avast também está digitalizando muito. É surpreendente que o seu Gerenciador de Tarefas mostre processos para o Kaspersky e o Defender. Considere remover todos os antivírus, exceto o Defender.
Sem saber a especificação do seu dispositivo, 2 GB / s é baixo para causar uma carga de 100%. Além disso, alguns dos tempos de resposta de baixa prioridade são muito grandes. O disco pode precisar de desfragmentação ou estar cheio demais. No pior dos casos, pode estar falhando.