Parece que você alterou sem querer a cor da fonte do Windows 10. Também pode acontecer de um ou outro programa instalado recentemente alterar essa configuração.
Você pode alterá-lo facilmente nas configurações Facilidade de acesso . Tente escolher o Nenhum nas opções Escolha um tema . Se isso não ajudar, você pode tentar acessar Closed captions e tocar com as configurações de cores de texto.
Espero que isso ajude.