Quando uma fórmula é calculada, o Excel tentará resolver qualquer referência. Se a planilha referenciada por uma fórmula não existir, a referência não será resolvida e retornará um erro. O Excel não mantém a referência errônea, portanto, criar a planilha após o #REF! Ocorreu um erro que não fará com que o erro desapareça.
Assim como você faria ao criar manualmente uma pasta de trabalho, primeiro crie as planilhas e crie as fórmulas que fazem referência às planilhas.
Portanto, não cole a tabela de resumo até que todas as outras folhas mencionadas na tabela de resumo estejam presentes.