Sem ter o arquivo do Word na minha frente para ver exatamente como ele se comporta, encontrei as informações aqui muito detalhadas em explicar como ancorar imagens e formatar seu layout.
- Selecione a imagem no documento do Word
- Selecione as opções de layout
- Selecione "Corrigir posição na página" e, em seguida, "Veja mais ..."
- Certifique-se de que a caixa de seleção Bloquear âncora esteja marcada e a caixa de seleção "Mover objeto com texto" não esteja marcada