No final da instalação, quando a interface do usuário diz "Download de pacotes de idiomas", quais são os diferentes idiomas baixados?
Os pacotes de idiomas são .deb packages que contêm conjuntos de localizações (traduções de string, possivelmente layouts de teclado, etc…), para os aplicativos e bibliotecas instalados padrão. Algumas delas estão disponíveis e instaladas por padrão, mas se você deseja habilitar idiomas adicionais, pacotes adicionais podem precisar ser baixados e instalados para habilitar esse idioma. Quando você habilita um idioma, somente os pacotes para esse idioma são baixados e instalados.
A idéia dos pacotes de idiomas no Ubuntu é que apenas as traduções e outros pacotes de auxílio a idiomas que você precisa estão instalados. A alternativa seria instalar esses pacotes para todos os idiomas disponíveis para todos os usuários.
Com isso em mente, tenho a sensação de que você não considera os pacotes de idiomas uma idéia tão ruim, afinal de contas. Se você ainda quiser discutir o tópico, a lista de discussão do ubuntu-devel-discuss é apropriada lugar.
Os pacotes de idiomas simplesmente instalam diferentes idiomas que podem ser usados em seu sistema em vez de inglês - não é necessário e você pode ignorá-lo se quiser - desde que seu idioma preferido seja o inglês.
Você pode entrar em contato com a Canonical sobre sua preocupação em algum lugar aqui
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