Você não pode forçá-lo se sua rede tiver o mesmo SSID para as duas bandas. A Apple nunca forneceu uma ferramenta ou até mesmo uma API para fazer isso.
Eu gostaria de forçar o Wi-Fi de 2,4 GHz no meu MacBook Air, porque onde estou atualmente todo mundo está em 5GHz e está entupido, então é muito lento.