Por fim, instalei o pavucontrol , no qual eu poderia clicar no botão "Fallback" do fone de ouvido na guia "Dispositivos de saída". Isso também tem a interface muito útil que mostra onde o áudio está sendo enviado (o KDE4 costumava fazer isso. Esses eram os dias). Também desabilitei todos os outros dispositivos, pois eles seriam usados ocasionalmente. Agora tudo funciona, depois de reiniciar os aplicativos com áudio.
Issoàsvezesfalhaapósumareinicialização.killallpulseaudioereiniciá-loparecefazercomqueofonedeouvidosejadetectadocorretamentenophonone,emseguida,elemostraempavucontrolparadefinircomo"fallback".
Por fim, a instalação de phonon-backend-vlc foi necessária para corrigir amarok . gstreamer simplesmente não funcionou (suspeito que falta um codec).
