Suponho que você esteja vendo este host%
na documentação. Representa o prompt do shell. ("Shell" é o programa que lê os comandos que você digita; "prompt" é o pequeno texto que este programa exibe na sua tela para dizer que está pronto para ler o próximo comando.)
Se você olhar para uma janela de terminal em seu computador, provavelmente verá algo como
my-computer-name%
na última linha, onde "my-computer-name" é obviamente o nome do seu computador. Isso está solicitando que você (ou seja, convidando você) digite um comando. Então, agora você vai e digita ls
e carriage return, e o shell imprime alguma saída.
A documentação do Linux normalmente usa host%
para indicar o prompt ("host" é outro nome para "computador").
Este host%
não é para ser digitado: apenas indica que o que se segue no documento deve ser digitado.