Você está procurando o uso de discos dinâmicos. Se você tiver um volume de disco dinâmico, poderá criar um espelho para outro disco dinâmico com espaço livre suficiente a qualquer momento. Não precisa ser pré-inicializado para o RAID. Você também pode espelhar em mais de dois discos.
Depois que o espelho é criado, você pode "quebrar" o volume, criando cópias do espelho que não estão mais vinculadas. Isso pode ser útil para uma unidade de inicialização se você quiser fazer alterações substanciais, como uma atualização do sistema operacional. Em caso de falha, você pode inicializar a partir do outro volume adicionando uma segunda entrada ao gerenciador de inicialização.
Você também pode ter uma mistura de volumes dinâmicos em um disco, como espelhado, distribuído, RAID5 e regular. Aqui está um exemplo do meu antigo servidor com 4 discos e 5 volumes em modos diferentes.
Se você converter um disco em modo dinâmico, pode ser mais difícil que ferramentas de terceiros, como programas de backup e utilitários de reparo de disco, acessem a unidade. A conversão para o modo básico sem limpar a tabela de partições não pode ser feita sem o uso de uma ferramenta de terceiros.