sudo iptables -t nat -A PREROUTING -i eth1 ! -s 192.168.178.30 -p tcp --dport 80 -j DNAT --to 192.168.178.30:3128
em vez de
sudo iptables -t nat -A PREROUTING -i eth1 -s ! 192.168.178.30 -p tcp --dport 80 -j DNAT --to 192.168.178.30:3128
O guia referido não é editável, por isso espero que as pessoas tropeçam nisso.