Não recomendarei um produto específico, mas você poderá usar um "Monitor de energia e energia de plug-in", semelhante ao abaixo:
Como você conectará o cabo de alimentação da PSU ao monitor de energia, poderá determinar com precisão o consumo total de energia. Não há solução de software que eu consideraria precisa, então uma solução de hardware é recomendada.
Seus monitores não entram na equação, pois não estão sendo alimentados pela PSU.
A maioria das soluções terá várias opções de medição (incluindo Watts).